El ecosistema ruminal en bovinos y sus posibilidades de mejora

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Oscar Patricio Núñez-Torres

Resumen

En el rumen del ganado bovino la población microbiana (ecosistema ruminal) está constituida por bacterias
anaerobias estrictas, protozoos y hongos que pueden sobrevivir en condiciones anaeróbicas no estrictas,
altos ritmos de dilución, densidades de células y depredación protozoaria, desarrollo de habilidades para el
manejo efectivo de complejos polímeros vegetales. Los alimentos que llegan al rumen son fermentados
hasta generar ácidos grasos volátiles (AGV), ingeridos y utilizados en procesos catabólicos y anabólicos.
Por lo tanto, la fermentación presenta ventajas, además resultado de perdidas energéticas en forma de gas
metano, hidrogeno y calor. Un ejemplo claro es cuando la glucosa sobrepasa el rumen (bypass) y por tanto
se absorberá en el intestino delgado y su energía aumentaría en un 30%.

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Sección
Editorial